ご質問

シリアル在庫管理の管理項目とはどのような管理をする項目ですか？

回答

シリアル(英数字の羅列)を登録するための項目名と考えてください。
管理項目に対してシリアル(英数字の羅列)を登録することで在庫数となります。

管理項目がなければ在庫数が登録できないため、シリアル在庫管理の機能を利用する場合は必ず設定する項目となります。
管理項目の名前は自由に設定できますが、商品とのかかわりがわかる名前を付けることを推奨します。