ご質問

1-08.リモート接続では、対象機器（オフィスのPC）のアプリケーションソフトの起動や社内データベースへのアクセスはできますか？

回答

リモートサービスでは操作端末（外出先のPC）から対象機器（オフィス側のPC）環境を、RDP（リモートデスクトッププロトコル）によりコントロールします。
ここでのやり取りは操作情報のみですので、オフィス側のPCにインストールされているアプリケーションソフトの起動や、データベースへのアクセスなど、オフィス側のPCと同等の操作を行うことが可能です。
また、RDPの通信にはSSLトンネリングにより暗号化された通信路を用いますので、セキュリティも確保されております。